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煙火氣十足的街頭小館，一把蒲扇一鍋紅油讓你秒到重慶

來源：香香美食2022-09-05 16:00:00

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熱辣滾燙

“何以解憂？唯有火鍋。”吃貨用這一句話，就證明了自己對火鍋的喜愛，不分春夏秋冬。他們講，天氣冷了吃火鍋，天氣熱也要吃火鍋。沒有什么是比火鍋更能體現吃貨間的親密與熱忱，也沒有什么能夠比來一頓“重口味”火鍋更過癮解壓的。

但是在鄭州說起吃火鍋的氛圍，基本都是在館子里，中規中矩的，似乎總是少了重慶、四川等地的市井煙火氣。不過，最近打探的這家火鍋店，卻把這份“煙火氣”拿捏得死死的。用一些食客的話講，在這兒吃火鍋，就如同到了山城的街頭走了一走。

剛到地方就明白了食客嘴里的“煙火氣”指的是什么，門前一溜擺開的小桌周圍已經坐滿了食客，桌前都擺著一口沸騰的火鍋，不斷升騰而起的熱氣，夾雜著濃重的牛油香氣，讓食客們吃得熱血沸騰。

店外的熱鬧與愜意，真的讓人有種身在重慶的錯覺。進店一瞅，熱鬧程度更勝一籌。尤其在店內頗有山城風格的裝修映襯下，再加上木桌竹椅，古色古香的壁畫，還有食客們一邊吃火鍋一邊手搖蒲扇的愜意感，更是讓人分分鐘想加入戰斗。

火鍋的熱辣與奔放，都藏在那幾塊兒“紅似火”的牛油底料里。隨著溫度慢慢升高，鍋中的牛油慢慢融化和湯頭融為一體時，這場火鍋的美味之旅就可以開始了。鴨腸、毛肚、腦花、黃喉這些食材不分先后，紛紛投入火鍋“懷抱”。你只需持好武（筷）器（子），靜待時機?！

鴨腸打起了卷兒，裹滿湯汁送進嘴里，彈脆的口感中透著一股鮮嫩；毛肚是吃貨絕對不會輕易松開筷子的，從下鍋到撈起，只在心里默數15秒，大口吃起來香辣脆韌，縫隙里都灌滿了湯汁，過癮！

鮮鴨血，從下入鍋中的那一刻就開始期待了。撈起時顫巍巍的，直接吃嫩滑中帶著黏牙的質感。當它裹滿干碟蘸料后，入口又吃出了“冒鴨血”的風味。麻辣牛肉，菜如其名。腌制時裹滿了辣椒顆粒，在經過鍋底的洗禮后，肉味反而更濃郁，直接吃香辣過癮。

聽常來的食客講，這是他在鄭州吃到過的最有重慶風味的火鍋，從鍋底到菜品，都有著濃濃的重慶市井特色。小料區從瓜果蔬菜到干碟、韭花、腐乳等小料花樣十足，不怕你不會選，就怕挑花了眼。

老板娘告訴我們，自己和家人最開始都是在重慶開火鍋店的，后來為了孩子上學來到了鄭州。為了適應河南本地人的口味，鍋底辣度稍稍降低了一些。除了青菜，其它食材和菜品都是從重慶當地采購的，也是為了讓食客更充分感受重慶火鍋的風味。如果你也饞這一口了，不妨找個時間來體驗一下吧！

- 市井火鍋的二三事 -

店名：西川巷子市井火鍋

地址：鄭州市煤倉北街和冉屯東路交叉口向東50米路南（??點擊導航）

消費：人均70元

營業時間：09:30-23:30

文章關鍵詞：重慶火鍋責編：周玲君

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